Baza čierna Stálice tradičného používania s omamnou vôňou

Kvety sa používajú na podporu imunitného systému a zdravia dýchacích ciest. Tmavé plody zvané baza pôsobia podobne.

Latinský názov Sambucus nigra

Ľudové názvy Bieda, Psia baza, Bez, Biedza, Pánbožkova apatieka

Popis a výskyt Krík dosahujúci cca 4 až 6 m, domáci v Európe a Malej Ázii. Kvitne aromatickými bielymi kvetmi a zrelé plody sú malé, čierne kôstkovice dozrievajúce koncom augusta.

Na začiatku kvitnutia sa odstrihuje celé kvetenstvo (vrcholce) a sušia sa rýchlo v tieni. Čerstvé kvety majú intenzívnu a pre niekoho nepríjemnú vôňu, ktorá sušením čiastočne zmizne.

Účinné látky Flavonoidy (rutín, kvercetín, izokvercitrín, hyperozid), deriváty kys. ferulovej a kávovej, malé množstvo silice. Plody: antokyány, lavonoidy, org. kyseliny (jablčná, citrónová), sacharidy, silice. Semená obsahujú kyanogénne glykozidy.

Účinky Kvety majú antioxidačné účinky a používajú sa na podporu prirodzenej obranyschopnosti - imunitného systému a na podporu zdravia dýchacích ciest. Ďalej podporujú vylučovanie, používajú sa do čajových zmesí na kontrolu telesnej hmotnosti. Prispievajú k normálnej hladine glukózy v krvi. Plody sa užívajú podobne, aj keď ich účinok je o poznanie slabší. Slúži na výrobu tradičného bezinkového sirupu alebo vína. Využitie však majú hlavne v potravinárstve: bezinková šťava sa používa na nastavovanie niektorých drahších ovocných džúsov (napr. čiernorybízového). Vo väčšom množstve sú bazy mierne preháňavé, podobne ako napríklad slivky.

Okrem kvetov a plodov je celá rastlina mierne jedovatá. Pri vyšších dávkach (hlavne pri plodoch užívaných za studena) sa môže vyskytnúť preháňací účinok alebo iné tráviace ťažkosti.

Sušený kvet sa používa v dávkach 2 – 3 g ako horúci nálev (čaj), a to 2 až 3× denne. Z kvetov je možné vyrobiť aj sirup.

Bazové drevo slúžilo k výrobe tradičného slovenského hudobného nástroja – fujary.

Zbieraná časť Kvet so stopkou, plod bez stopky (Sambuci flos cum stipite, Sambuci fructus sine stipite)

Sušenie, zosychací pomer Aby kvet nezhnedol, je potrebné ho usušiť v čo najkratšom čase. Najlepšie sa suší zavesený na špagáte v prievane alebo rozprestretý na čistom papieri či site (kvetom dole a stopkou nahor) v dobre vetranej miestnosti či pri peci alebo kúrení. Nikdy kvet nesušíme na priamom slnku. Ak použijeme teplo umelé, nesmie teplota presiahnuť 40 °C. Správne usušené bazové kvety majú svetložltú farbu a typickú príjemnú vôňu. Hnedé či zatuchnuté odstraňujeme. Po usušení chránime pred vlhkom - stačí aj jeden daždivý deň a usušený kvet naspäť prijíma vlhkosť. Pri druhom dosúšaní väčšinou stráca pôvodnú farbu, hnedne, a tým sa stáva bezcenným. Balíme do papierových vriec. Plod sušíme aj so stopkou na slnku alebo umelo pri teplote do 50 °C (pozor na pripálenie). Sušíme buď rozvešané na špagátoch alebo ich rozkladáme na drôtené sitá. Po usušení je potrebné plody prečistiť na sitách a odstopkovať. Plod bez stopky pri sušení púšťa šťavu a komplikuje sušenie. Správne usušené plody bazy sa nezlepujú a nefarbia ruky. Prímes stopiek je nežiaduca. Plody bazy balíme do pevných papierových obalov. Sušiaci pomer: kvet 6:1, plod 8:1.

Doba zberu Kvet: máj - jún, Plod: august - september