Fermentovaná bazová limonáda
Leto a slnečné dni si žiadajú poriadne osvieženie. Využite silu prírody, ktorá práve teraz ponúka svoje plody v plnom rozkvete, a obohaťte svoj pitný režim o niečo výnimočné. Baza čierna je obľúbenou klasikou. Skúste si z nej pripraviť živú fermentovanú limonádu.
Tento tradičný prírodný nápoj je nielen lahodne perlivý a osviežujúci, ale vďaka procesu fermentácie vznikajú probiotické kultúry, ktoré sú nesmierne prospešné pre náš črevný mikrobióm. Príprava je prekvapivo jednoduchá a tie najlepšie bublinky za vás vytvorí samotná príroda.
Čo budete potrebovať:
-
3 l prefiltrovanej alebo prevarenej a vychladnutej vody
-
15–20 plne rozkvitnutých kvetov bazy čiernej
-
180–200 g cukru
-
1 bio citrón (nakrájaný na plátky)
-
1–2 lyžičky živého jablkového octu
Ako na to:
1. Kvety zbierajte za suchého a slnečného počasia. Neumývajte ich ani z nich nevytriasajte peľ, nechajte ho na nich.
2. Oberte kvety z hlavných stoniek (kvôli možnej horkosti) a vložte ich do čistého, vysterilizovaného pohára.
3. Pridajte nakrájané plátky bio citróna, živý jablkový ocot a cukor.
4. Zalejte pripravenou vodou, nádobu prikryte plátnom a zaistite gumičkou alebo šnúrkou.
5. Nechajte fermentovať pri izbovej teplote 5–6 dní. Nezabudnite zmes 1–2× denne jemne premiešať čistou lyžicou.
6. Akonáhle sa objavia bublinky a chuť je svieža, jemne kyslastá a perlivá, preceďte nápoj cez jemné sitko alebo plátno do uzatvárateľných fliaš.
7. Nechajte fľaše ešte 1 deň dokvasiť pri izbovej teplote. Potom ich uložte do chladničky, čím sa proces kvasenia spomalí. Občas fľašu skontrolujte a viečkom opatrne vypustite nahromadený plyn.
Spotrebujte počas niekoľkých dní až týždňov.
Tip pre ďalšiu várku (Štartér): Môžete si odložiť približne 1 deciliter hotovej limonády. Keď ju pridáte do ďalšej čerstvej várky, bude fungovať ako prírodný štartér. Vďaka tomu nová limonáda skvasí oveľa rýchlejšie a bude pripravená na pitie už za 2–3 dni.
Ďalšie bylinkové tipy na horúce letné dni
Broskyňa ICE TEA
Lahodný ľadový čaj, ktorý spája plnú ovocnú chuť broskyne s príjemnou kyselkavosťou šípky a ibišteka. Čierny čaj dodáva čaju hĺbku, zatiaľ čo listy stévie dokresľujú prirodzenú sladkosť nálevu. Príjemný ľadový dúšok na horúce letné dni.
Ice tea čierne ríbezle
Osviežujúci ľadový čaj, ktorý spája plnú ovocnú chuť čiernej ríbezle s ľahkou sviežosťou citrónovej kôry. Ostružinové listy prinášajú jemnosť a sladké drievko prirodzenú sladkosť bez pridaného cukru. Príjemný ľadový dúšok na horúce letné dni.
Levanduľa Cold brew
Bylinný čaj s levanduľou a medovkou vytvorená špeciálne na prípravu osviežujúceho ľadového nápoja.
Eucalyptus Cold brew
Bylinný čaj s eukalyptom a roiboos čajom vytvorená špeciálne na prípravu osviežujúceho ľadového nápoja.
MOHLO BY VÁS TIEŽ ZAUJÍMAŤ
Vyrobte si prírodnú levanduľovú masť, ktorá zjemní a hydratuje vašu pokožku a zároveň harmonizuje nervový systém.
V horúcich dňoch sa osviežte veľmi jednoduchou domácou mätovou zmrzlinou, ktorá vás dokonale ochladí bez nezdravých prísad a zbytočného cukru.