MAKOVÉ KOLIESKA S VÔŇOU BYLÍN

Mak u nás kedysi patril k veľmi využívaným surovinám a svoje uplatnenie našiel ako olejnina, pochutina aj liečivá rastlina. Aj keď jeho konzumácia nie je u našich susedov už tak vysoká ako kedysi, Česko zostalo makovou veľmocou a túto kultúrnu plodinu roky vyváža do celého sveta. V podobe liečivej byliny môžete upokojujúce účinky okvetných lístkov maku na seba nechať pôsobiť pred zaspávaním alebo pri kašli prostredníctvom čaju LEROS Radostné zaspávanie. Semená maku, tradičné používané v staročeskej kuchyni, majú nezameniteľnú a jemne orieškovú chuť a slúžili ako čiastočná náhrada kedysi drahej múky. Rozomleté makové zrniečka dokážu vďaka vysokému podielu oleja dodávať cestu vláčnosť a výbornú súdržnosť. Navyše sú bohatým zdrojom radu minerálnych látok a vitamínov. Za pozornosť stojí predovšetkým obsah vápnika, ale má aj veľmi vysoké zastúpenie mangánu, horčíku a fosforu. Z vitamínov sa mak môže pochváliť vysokým obsahom antioxidačne pôsobiaceho vitamínu E a vitamínov skupiny B.

Podobne ako sa kedysi bežne používal mak v kuchyni, tešila sa veľkej obľube pri príprave dezertov ružová voda. Ružovú vodu vyrobenú z čerstvých okvetných lístkov si môžete zakúpiť v špecializovaných obchodoch alebo si jej imitáciu ľahko pripraviť doma zo sušených kvetov. Jemná a sladkastá chuť čaju LEROS Veľké kvety ruže svojou výraznou kvetinovou vôňou dokonale opojí vaše zmysly. Kvety ruže majú priaznivý vplyv na predmenštruačný a meponauzálny komfort, prispievajú k normálnej činnosti kardiovaskulárneho systému a tiež podporujú duševnú rovnováhu a kľud. Na prípravu ružovej vody k následnemu pridaniu do dezertu si stačí pripraviť iba tri lyžice silnejšieho nálevu čaju. Väčšiu časť použite do cesta, menšiu časť na cukrovú polevu. Pár rozdrobených okvetných lístkov sušenej ruže môžete použiť na ozdobenie pečiva, čím pozdvihnete jeho vizuálne pôsobenie. Iba buďte opatrný s dávkovaním a pečivo iba jemne poprašte. Aróma ruže viac vynikne v spojení s bielym makom, ktorý je menej výrazný ako široko známy modrý mak. Na získanie ešte intenzívnejšej chute ruže môžete v pečive použiť džem z ruže alebo prípadne o trošku ostrejší džem zo šípok. Ak vás set veĺkých kvetov ruže okúzlil, môžete si v ponuke LEROS čajov v tejto edícii vyberať z ďalších bylín. Mnohých milovníkov bylín určite poteší vianočne zabalené trio veľkých kvetov - slez, divozel a čierna baza, tematicky nazvaný Rozkvitnuté Vianoce.

Ingrediencie na kolieska

250 g hladkej špaldovej múky
40 g práškového trstinového cukru
70 g bieleho alebo modrého mletého maku
150 g studeného masla

2 lyžice silného čaju LEROS Veľké kvety ruže
1 žĺtok
Džem z ruže alebo šípok na pečivo z bieleho maku
Slivkový lekvár na zlepovanie pečiva z modrého maku

Ingrediencie na ružovú polevu

100 g práškového cukru

1 lyžička citrónovej šťavy

1 lyžica silného čaju LEROS Veľké kvety ruže

Pár rozdrobených sušených kvetov ruže

Postup

1. Zmiešajte múku, cukor, mletý mak, pridajte na malé kúsky nakrájané studené maslo a dve lyžice už vychladeného čaju z ruží.
2. Cesto rýchlo prepracujte rukami do hladkého a kompaktného cesta.
3. Hotové cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte približne hodinu oddychovať v chladničke.
4. Potom cesto vyvaľkajte na jemne pomúčenom valčeku na plát hrubý 3 mm a vykrajujte jednotlivé kolieska.
5. Pri polovine koliesok vytvorte malý guľatý otvor ako pri lineckom pečive.
6. Kolieska vyskladajte na plech vyložený papierom na pečenie a pečte v rúre vyhriatej na 180ºC približne 8-10 minút.
7. Vychladené kúsky zlepte džemom a ukladajte vedľa seba, aby ste ich mohli poliať ružovou polevou.
8. Polevu pripravíte zmiešaním preosiateho práškového cukru s citrónovou šťavou a lyžicou vriaceho silného čaju LEROS Veľké kvety ruže.
9. Cukrovú zmes vymiešajte na hladkú lesklú polevu a polievajte ňou pripravené kolieska. Na záver pečivo jemne poprašte s rozdrobenými kvetami sušenej ruže. So záverečným zdobením to veľmi nepreháňajte, pretože vo väčšom množstve by sušený kvet ruže nemusel byť každému príjemný.