MAKOVÁ KOLEČKA S VŮNÍ BYLIN

Mák u nás kdysi patřil k velmi využívané surovině a své uplatnění našel jako olejnina, poživatina i léčivá rostlina. I když jeho konzumace není u nás již tak vysoká jako dříve, Česko zůstalo makovou velmocí a tuto kulturní plodinu léta vyváží do celého světa. V podobě léčivé byliny můžete uklidňující účinky okvětních lístků máku na sebe nechat působit před usnutím nebo při kašli prostřednictvím čaje LEROS Radostné usínání. Semena máku, tradičně využívaná ve staročeské kuchyni, mají nezaměnitelnou lehce oříškovou chuť a sloužila i jako částečná náhrada kdysi drahé mouky. Rozemletá maková zrníčka dokážou díky vysokému podílu olejů těstu dodávat příjemnou vláčnost a výbornou soudržnost. Navíc je bohatým zdrojem řady minerálních látek a vitamínů. Za pozornost stojí především obsah vápníku, ale má i velmi vysoké zastoupení manganu, hořčíku a fosforu. Z vitaminů se mák může pochlubit vysokým obsahem antioxidačně působícího vitaminu E a vitamíny skupiny B.

Obdobně jako se dříve běžně v kuchyni využíval mák, těšila se velké oblibě při přípravě dezertů růžová voda. Růžovou vodu vyrobenou z čerstvých okvětních lístků si můžete zakoupit ve specializovaných obchodech nebo si její imitaci snadno připravit doma z květů sušených. Jemná a nasládlá chuť čaje LEROS Velké květy růže svojí výraznou květinovou vůní dokonale oblaží vaše smysly. Růžové květy mají příznivý vliv na premenstruační a menopauzální komfort, přispívají k normální činnosti kardiovaskulárního systému a také podporují duševní rovnováhu a klid. Pro přípravu růžové vody k následnému přidání do dezertu si stačí připravit jen tři lžíce silnějšího nálevu čaje. Větší část použijete do těsta, menší část na cukrovou polevu. Pár rozdrolených okvětních lístků sušené růže můžete použít na ozdobení cukroví, čímž pozdvihnete jeho visuální působení. Jen buďte opatrní s dávkováním a cukroví jen lehce poprašte. Aroma růže více vynikne ve spojení s bílým mákem, který je méně výrazný než široce známý mák modrý. Pro získání ještě intenzivnější chutě růže můžete v cukroví použít růžovou marmeládu nebo případně o trochu ostřejší šípkovou. Pokud vás set velkých květů růže okouzlil, můžete v nabídce LEROS čajů v této edici vybírat z dalších bylin. Mnohé milovníky bylin jistě potěší vánočně zabalené trio velkých květů – sléz, divizna a černý bez, tematicky nazvané Rozkvetlé Vánoce.

Ingredience na kolečka

250 g hladké špaldové mouky
40 g moučkového třtinového cukru
70 g mletého máku bílého nebo modrého
150 g studeného másla

2 lžíce silného čaje LEROS Velké květy růže
1 žloutek
Růžová nebo šípková marmeláda na cukroví z bílého máku
Povidla na slepování cukroví z modrého máku

Ingredience na růžovou polevu

100 g cukr moučka

1 lžička citronové šťávy

1 lžíce silného čaje LEROS Velké květy růže

Pár rozdrobených sušených květů růže

Postup

1. Smíchejte mouku, cukr, mletý mák, přidejte na malé kousky nakrájené studené máslo a dvě lžíce již vychladlého růžového čaje.
2. Těsto rychle rukama propracujte do hladkého a kompaktního těsta.
3. Hotové těsto zabalte do potravinové fólie a nechte přibližně hodinu odpočívat v lednici.
4. Poté těsto vyválejte na lehce pomoučněném vále na plát 3 mm silný a vykrajujte jednotlivá kolečka.
5. V polovině koleček vytvořte malý kulatý otvor jako u lineckého cukroví.
6. Kolečka vyskládejte na plech vyložený pečícím papírem a pečte v troubě vyhřáté na 180ºC přibližně 8-10 minut.
7. Zchladlé kousky slepujte marmeládou a vyskládejte vedle sebe, abyste je mohli polít cukrovou růžovou polevou.
8. Polevu připravíte smícháním prosátého moučkového cukru s citronovou šťávou a lžící vařícího silného čaje LEROS Velké květy růže.
9. Cukrovou směs utřete na hladkou lesklou polevu a polévejte jí připravená kolečka. Na závěr cukroví lehce poprašte v rozdrolenými květy sušené růže. Se závěrečným zdobením to příliš nepřehánějte, jelikož ve větším množství by sušený květ růže nemusel být každému příjemný.