Mrkvové krekry s bazalkou tulsi

Prvý deň v januári sa mnohí z nás zamýšľajú nad uplynulým rokom a stanovujú si ciele do budúcna. V tomto období majú ľudia tendenciu dosiahnuť väčšieho úspechu, pretože sú oslobodení od minulých neúspechov a sú pripravení prijať nový rok s čistým štítom. Január je dobrým časom na hlbšie premýšľanie o sebe. Správne vedená sebareflexia dokáže očistiť mysel od negatívnych myšlienok a nahradiť ich pozitívnymi. Vďaka zhodnoteniu vnútorných aj vonkajších faktorov ovplyvňujúcich naše emócie lepšie pochopíme, kto sme a čo nás robí šťastnými. Tento mentálny proces môže prispieť k nájdeniu svojho vnútorneho kľudu a väčšej duševnej pohody.

Príroda v zimných mesiacoch spí a chlad nás núti tráviť viac času doma. Aj naši predkovia sa v tomto období viac držali vo vnútri a v kľude sa venovali domácim prácam, nad ktorými mohli rozjímať o živote a hľadať vnútornú rovnováhu. V dnešnej uponáhľanej dobe je možno ešte zložitejšie nájsť svoj vnútorný kľud, harmóniu a zmysel života, ako tomu bolo kedysi. Každý deň sme vystavovaní obrovskému množstvu informácii, musíme urobiť veľa rozhodnutí a odolávať stresovým situáciam. Nastaviť si vnútorný kľud nie je jednoduché, ale snáď ešte zložitejšie je si ho dlhodobo udržať. K upevneniu rovnováhy môže pomôcť praktikovanie každodenných rituálov jógy a celostného prístupu ajurvédy. Podľa starého učenia ajurvédy je mesiac január prepojený s elementom vody a funkciu močového systému, predovšetkým s močovým mechúrom. Močová sústava zaisťuje odvádzanie prebytočnej tekutiny a toxínov von z tela, preto je v tomto období obzvlášť dôležité dodržovať pitný režim, ideálne nezahŕňajúci sladené alebo sýtené nápoje.

Jednou z močopudných potravín, ktorá má od pradávna široké uplatnenie v kuchyni, je mrkva. Mrkva preslávená ako významný zdroj β-karoténu – provitamínu A, ktorý prospieva zraku, ale je cenená aj pre svoje dietetické účinky, ktoré sa využívajú pri črevných a žalúdočných poruchách, najmä kojencov a rekonvalescentov. Mrkva je jedna z najbežnejších zelenín, ktorá sa využíva predovšetkým pri varení, ale svoje miesto má aj ako liečivá prísada v čajoch. Sušenú mrkvu nájdete v bylinnej zmesi Vnútorná harmónia, ktorá prispieva k nájdeniu duševnej, fyzickej a duchovnej rovnováhy.

Tento čaj ďalej obsahuje posvätnú bazalku tulsi, ktorá je v tradičnej ajurvédskej medicíne považovaná za revitalizačný prostriedok posilňujúci unavený organizmus nielen vnútorným užitím, ale aj samotnou vôňou. Pravidelným popíjaním čaju Vnútorná harmónia na konci rušného dňa si môžete vytvoriť svoj rituál, kedy sa pokusíte opäť nastoliť svoj duševný kľud. Účinky čaju podporia mrkvové krekry s bazalkou tulsi, ktoré si ľahko pripravíte podľa nasledujúceho receptu.

Ingrediencie

120 g vyrážkovej ražnej múky 

80 g špaldovej múky celozrnnej hladkej

120 g mrkvy

½ lyžičky soli

30 g ľanových semienok

80 g masla alebo margarínu

1 bielko

3 lyžičky sušenej bazalky tulsi

Postup

1. Umytú a očistenú mrkvu nastrúhajte najemno.
2. Studené maslo alebo margarín nakrájajte na tenké plátky alebo nastrúhajte na strúhadle nahrubo.
3. Všetky ingrediencie zmiešajte dokopy a vymieste kompaktné cesto. Zabaľte ho do fólie a nechajte 1 hodinu v chlade oddychovať.
4. Potom cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na plát tenký 0,3 mm.
5. Vykrajujte ľubovoľné tvary, ktoré vyskladajte na plech vyložený papierom na pečenie. Tvary jemne potrite bielkom a posypte sušenou bazalkou tulsi.
6. Pečte približne 20 min.