Avokádové cupcakes s fialkou

Niektoré druhy fialok, vrátane fialky trojfarebnej, našli už v minulosti uplatnenie aj v ľudovom liečiteľstve. Fialka trojfarebná je známa svojimi nápaditými kvetmi, ktoré majú tri základné farby: fialovú, bielu a žltú. Túto pôvabnú rastlinu prvýkrát popísal a zaznamenal rakúsky botanik a liečiteľ Hieronymus Bock vo svojom herbári "Kräuterbuch" (po slovensky "Bylinkár“), ktorý bol publikovaný v roku 1539. Bock vo svojom dieli popísal nielen vzhľad fialky trojfarebnej, ale zmienil tiež jej použitie v tradičnej medicíne. Už vtedy sa fialka odporúčala použiť predovšetkým k liečbe kožných ochorení ako sú vyrážky, ekzémy a popáleniny. Využitie fialky na podporu krásnej pleti sa udržalo až dodnes. Jej účinky môžete pocítiť v bylinnej zmesi LEROS Zdravá pleť, kde s podporou lopúchu väčšieho a konope prináša kľud a mier vašej pleti. Zmes prispieva nielen k zdraviu vašej pleti, ale je možné ju užívať aj pri prejavoch starnutia kože ako sú vrásky, nepružná a suchá koža. Fialka bola tiež považovaná za užitočnú pri zápaloch mandlí a kataroch dýchacích ciest, kedy údajne napomáhala rozpúšťať hlieny a uľahčovala vykašliavanie. Odporučala sa aj na podporu činnosti močového systému, aby pomohla pri odvodňovaní tela. Fialka obsahuje antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred poškodením voľnými radikálmi. Antioxidanty sú dôležité pre celkové zdravie a prevenciu chronických ochorení.

Fialky majú bohatú históriu a boli často používané v literatúre, umení a symbolike rôznych kultúr po celom svete. Najčastejšie býva fialka spájaná s láskou, túžbou a rôznymi emóciami. Počas obdobia Ludvíta XIV. bola fialka obľúbenou kvetinou na dvore. Záhrady boli v tej dobe navrhnuté tak, aby tvorili rôzne symboly a obrazy, ktoré vyjadrovali rôzne emócie a myšlienky. Kvetina fialka bola používaná ako symbol tajne lásky a túžby. Bola umiestňovaná na tajných stretnutiach a jej prítomnosť naznačovala vzájomné city medzi milencami.

Všetky fialky sú jedlé, ale v kuchyni sa používajú iba tie vonné. Najčastejšie sa kvetmi fialky zdobia torty či iné dezerty, pridávajú sa do šalátov alebo do iných pokrmov, a to predovšetkým pre svoj estetický efekt. Fialky majú jemne sladkastú chuť a okrem vonných silíc obsahujú aj vitamíny a minerálne látky, ktoré pokrmy príjemnie obohatia. S množstvom fialok v jedle, aj napriek tomu že ide o jedlé kvety, sa musí nakladať obozretne. Fialky totižto obsahujú nepatrné množstvo violínu, ktoré citlivým jedincom, najmä deťom, nemusia vo väčšom množstve robiť dobre.

Ingrediencie na cesto

200 g špaldovej hladkej múky
60 g tuhého kokosového oleja
90 g kokosového cukru
60 g zrelého avokáda
130 ml kokosového mlieka
1 vajce
1 lyžička prášku do pečiva bez fosfátov
1/2 lyžičky jedlej sódy
½ lyžičky vanilky
1/4 lyžičky soli

Ingrediencie na avokádový krém

3 zrelé avokáda
2 lyžičky limetkovej šťavy
2 lyžice tuhej vrstvy z kokosového mlieka
Agáve sirup či cukor podľa chuti (môžete vynechať, ak chcete úplne bez cukru)

Postup

Rúru si prehrejeme na 180 °C. Kokosový olej, vydlabanú dužinu avokáda a cukor dajte do misy a vyšľahajte elektrickým mixérom. Potom pridajte vajce a kokosové mlieko a dobre premiešajte. Pridajte múku, prášok do pečiva, jedlú sódu, soľ, vanilku a šľahajte, kým sa nespojí. Cesto premiestnite do jednotlivých košíčkov na muffiny a pečte 30-35 minút. Či sú muffiny hotové, môžete vyskúšať špajdlovým testom. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Medzitým pripravte krém. Vydlabte dužinu avokád. Dajte pozor, aby dužina bola jasne zelená, preto hnedé škvrny by vám pokazili vzhľad aj chuť krému. Akováda vložte do kuchynského robota a s limetkovou šťavou, kokosovým mliekom, sirupom alebo cukrom mixujte do hladka. Krém dajte do cukrárskeho vrecka na zdobenie a dajte na hodinu jemne zatuhnúť do mrazničky. Potom vychladnuté muffiny ozdobte krémom a fialkami. Cupcakes s avokádovým krémom je najlepšie zjesť do pár hodín od ich vytvorenia, pretože avokádo potom stráca svoju farbu a sviežu chuť. Preto je aj receptúra vytvorená iba na 6 cupcakes.