Zeler voňavý Nenahraditeľný pomocník pre vaše trávenie

Zelenina, ktorá podporuje normálne trávenie. Býval symbol smútku a z jeho listov sa plietli pohrebné vence.

Latinský názov Apium graveolens

Ľudové názvy Zeler

Popis a výskyt Dvojročná bylina z čeľade myrhovitých (Apiaceae). Je pestovaná ako koreňová zelenina pre svoje hľuzy alebo ako vňaťová zelenina s aromatickými listami. Tie sa niekedy bielia, aby získali jemnejšiu chuť. V niektorých štátoch západnej Európe, USA a tiež v Indii sa používajú aj plody zeleru (semená), ktoré majú sviežejšiu vôňu a okrem potravinárstva sa ich silica používa aj do parfémov.

Hľuza aj vňať sa ako potraviny a korenie spracovávajú rôznymi spôsobmi. Používajú sa čerstvé aj sušené, vytvárajú sa granuláty a extrakty. Plody sa sušia a prípadne sa z nich destiluje silica.

Účinné látky Plody: silice (hlavné zložky butylftalid, sedanolid, apiol), kumaríny, olej, škrob. Hľuzy obsahujú aj vitamíny, kyselinu listovú a minerálne látky.

Účinky Zeler podporuje normálne trávenie a diurézu (vylučovanie moču).

Zeler je jeden z častých alergénov.

0,5 až 1 g plodov na šálku vriacej vody, pripravuje sa ako nálev.

Ako rastlina, ktorá podporuje normálne trávenie aj ako zelenina bol známy už v staroveku. Býval symbolom smútku a z jeho listov sa plietli pohrebné vence. V stredoveku ho záhradníci pestovali do polievok, pod hovädzie alebo do šalátov. V Európe sa začal pestovať až po tridsaťročnej vojne. V Čechách a na Slovensku sa zeler definitívne ujal až v druhej polovici 19. storočia.

Zbieraná časť Hľuza, vňať, plod

Sušenie, zosychací pomer Semená rozprestrieme na sito/papier na pečenie a pozvoľne sušíme pri izbovej teplote. Vysušené semená uložte na suché a chladné miesto.

Doba zberu Hľuza: september - október, stonka: júl - september, plod: august - september