Blog
Recept na kváskový dožinkový chlieb
JOGURTOVÁ ZMRZLINA S LEVANDUĽOU
Omamná a upokojujúca levanduľa obohacuje svojimi vlastnosťami odvetvie lekárstva, kozmetiky a kulinárstva už od staroveku. Prvá písomná zmienka o levanduli v herbároch pochádza z diela gréckeho lekára a botanika Dioskorida nazvaného "De Materia Medica", ktoré bolo napísané okolo roku 60 n.l. Dioskorides opisuje levanduľu ako liečivú rastlinu, ktorá vyniká svojimi upokojujúcimi účinkami. O osem storočí neskôr ju arabský botanik Ibn al-Baytar vo svojom diele "Herbarium“ charakterizuje ako rastlinu s antimikrobiálnymi a protizápalovými vlastnosťami. Od tej doby bola levanduľa zaradená do mnohých ďalších herbárov a lekárskych kníh, ktoré sa v priebehu stáročí vyvíjali. Jej popularita ako liečivej a aromatickej rastliny sa rozšírila v 16. a 17. storočí počas renesancie, kedy sa dostala aj k nám na Slovensko.
Maslo z dúšky materinej
Dúška materina sa radí medzi byliny, ktoré ľudia využívajú po tisícky rokov. Dúšku materinu poznali už staré civilizácie v oblasti Stredomoria, vrátane starovekých Grékov a Rimanov, ktorí jej našli uplatnenie v kuchyni aj v medicíne. Bola používaná ako korenie, bylinný čaj, aromatická vôňa a tiež kvôli svojim liečivým vlastnostiam. Často býva uvádzaná ako jedna zo svätojánskych bylín.
Avokádové cupcakes s fialkou
Fialky vynikajú svojou krásnou farbou. Na okrajoch listnatých a zmiešaných lesoch, pri potokoch, v parkoch, na lúkach alebo aj ako okrasné kvetiny v záhradkách či na parapetoch ich môžete nájsť stovky druhov, ktoré sa od seba líšia nielen farebným prevedením a veľkosťou, ale aj tým, či majú intenzívnu vôňu alebo nie.
Šalát so žihľavou
Žihľava dvojdomá alebo pŕhľava dvojdomá sa radí medzi rastliny, ktoré sa vo veľkom vyskytujú skoro po celom svete, s výnimkou tropickej Afriky a Južnej Ameriky. Mnohí ju nazývajú kráľovnou bylín, aj keď sa dnes radí skôr medzi menej využívané bylinky. Najskôr asi preto, že rastie aj tam, kde nie je vítaným hosťom. Bylinkári ju však milujú a nájdete ju v mnohých bylinkových čajoch. Svoje uplatnenie nájde aj v kuchyni: vyskúšajte napríklad recept na lahodný jarný šalát so žihľavou.
Machová torta so sedmokráskou
Krásna a vytrvalá, taká je drobná sedmokráska, ktorej sa ľudovo hovorí aj chudobka. Tento názov vychádza z povery, že ak sedmokráska bohato kvitne na jar, príde biedny rok s chudobnou úrodou. V starých herbároch je možné sa tiež stretnúť s menom stokráska, ktoré lepšie vyjadruje jej latinské meno bellis (celým názvom Bellis perennis), čiže krásny. Skúste využiť jej pôvab na ozdobenie efektnej aj zdravej machovej torty.
Bábovka s červenou šošovicou a hrejivým korením
Aj keď sa počas februára predlžujú dni, koniec zimy je ešte v nedohľadne. Mnohým z nás začína v tejto dobe výraznejšie chýbať slnečný svit a teplo. Najmä v tomto období je dôležité vnútorné teplo podporovať správnou stravou a vhodne zvolenými čajmi. Východné liečebné náuky už po tisíce rok rozdeľujú potraviny na zahrievacie a ochladzujúce. Podľa typológie človeka či ročného obdobia potom odporúčajú uprednostňovať určité jedlá tak, aby náš organizmus čo najlepšie prosperoval.