Kurkuma dlouhá Orientální koření, které dobarví večeři a podpoří normální trávení

Podporuje normální trávení, chuť k jídlu a normální činnost jater. Působí pozitivně na normální činnost kardiovaskulárního systému.

Latinský název Curcuma longa

Lidové názvy Kurkuma, indický šafrán, kosturi manjal, manjal, terra merita, indický zázvor, žlutý zázvor, jianghuang

Popis a výskyt Vytrvalá bylina se zdužnatělými kořenovými oddenky, které jsou na řezu intenzivně žluté. Pěstuje se v jihovýchodní Asii, hlavně v Indii.

Zpracování Sbírá se dužnatý oddenek, který nejdříve povaří ve vodě nebo v páře, oloupe se a nakrájí na menší kousky. Pak se suší a rozemele na prášek.

Účinné látky Silice (cca 5 %, obsahující hlavně turmeron a zingiberen), žlutá barviva (kurkumin a jeho deriváty). Dále cukry a velké množství škrobu.

Účinky Podporuje chuť k jídlu, normální trávení a normální činnost jater. Přispívá k normální činnosti kardiovaskulárního systému (krevní oběh). Má antioxidační účinky, udržuje funkčnost imunitního systému. Podporuje normální funkci dýchacího systému, normální stav kloubů a kostí, normální stav pokožky, normální činnost nervové soustavy. V potravinářství se používá jako koření a barvivo (kurkumin = barvivo E100).

Rizika Může způsobit pocit sucha v ústech, u citlivějších osob vyvolává podráždění žaludku a způsobuje nadýmání.

Dávkování Jednotlivá dávka je 0,5 až 1,5 g ve formě nálevu (čaje), 2 až 3× denně.

Zajímavosti Žlutá barva kurkumy se v zásaditém prostředí mění na červenohnědou. Díky tomu se v chemii používala jako předchůdce lakmusového papírku.

Sbíraná část Kořen (Curcumae radix)

Sušení, sesychací poměr U nás neroste.

Doba sběru 8 až 10 měsíců od výsadby