OTEVŘELI JSME NOVOU PRAŽÍRNU KÁVY
Po letech zkušeností s bylinkami a kávou jsme se rozhodli udělat další krok v naší dlouhodobé cestě za tou nejlepší kávou a kontrolou celé její cesty od semínka až po šálek. Poté co jsme se stali farmáři na vlastní kávové plantáži v Panamě a Kolumbii, jsme začátkem letošního roku otevřeli novou pražírnu kávy ve Strážnici.
Vznikla jako spojení toho, co jsme se naučili na bylinkových čajích v Lerosu a naší vize, jak bychom chtěli pracovat s kávou. Z toho důvodu jsme ji nazvali LEROSTERY.
Místo, kde se setkává naše dovednost, vášeň pro kávu a respekt k přírodě.
Uzavíráme tak celý kávový cyklus. Vlastní plantáže, vlastní pražírnu, profesionální kávový gastro tým i technologické zázemí. Díky tomu máme kontrolu nad kvalitou a detaily v každém jednotlivém kroku. Věříme, že skutečná kvalita nevzniká náhodou ani zkratkami.
Řemeslo, které má srdce
Lerostery stojí na přesvědčení, že nejlepší káva vzniká tehdy, když se si dokonalá znalost podá ruku s lidským citem, intuici a odvahou dělat věci „po svém“. Jenom když znáte původ každého zrna a máte vztah k lidem, kteří ho s láskou pěstovali, můžete ho pražit s opravdovým respektem k jeho jedinečnému charakteru.
Nová pražírna ve Strážnici je místem, kde se surovina mění v zážitek. Každé pražení přizpůsobujeme charakteru konkrétní kávy, jejímu původu a zamýšlenému způsobu přípravy.
Náš tým pražičů pracuje s respektem k surovině a detailu. Pražíme v menších dávkách a dbáme na čerstvost.
Naše plantáže
Známe původ každého zrna. Káva pro nás nezačíná v pražírně, ale vysoko v horách – tam, kde se rodí její charakter.
Panama – Boquete
Vulkanické svahy u sopky Barú jsou domovem ikonické odrůdy Geisha. Farma Callejón Seco, založená rodinou Germána Taylora před více než 100 lety, se nachází v nadmořské výšce 1300–1600 m n. m. a dává vzniknout kávám s jemnou ovocností, komplexní chutí a vyváženou aciditou.
Kolumbie – Valle del Cauca
Káva z tohoto regionu vyrůstá v nadmořské výšce 1500–2000 m n. m., na bohatých sopečných půdách plných života. O naše plantáže se zde stará rodina Andrése Londoña, která pěstuje kávu již čtyři generace. Sedm farem na více než 600 hektarech je obhospodařováno ručně a s důrazem na udržitelnost.
Naše káva
Pracujeme se single origin 100 % arabikou z našich plantáží, kterou doplňujeme o robustu a další variety arabik ze spřátelených farem. Díky přímému dovozu známe nejen původ kávy, ale i konkrétní lidi za každým zrnkem.
LEROSTERY
Od semínka po šálek. POCTIVĚ. DO HLOUBKY. PO SVÉM.