Brusnice brusinka Brusinka na podporu přirozené obranyschopnosti a odolnosti

Brusinky se zpracovávají v potravinářství jako čerstvé, sušené, v podobě zavařenin, marmelád, džemů, štáv, sirupů apod.

Latinský název Vaccinium vitis-idaea

Lidové názvy Brusinky, bruslinka, brusnice, červená borůvka, kalina, kalinka, kyhančí, kyhanka, kyselinka

Popis a výskyt Vždyzelený nízký keřík, který roste na kyselých, na minerály chudých půdách. Brusinku najdeme na svazích kopců a hor, na kraji jehličnatých lesů, na vřesovištích i rašeliništích v mírném pásu celé severní polokoule.

Zpracování Listy se sbírají na podzim z planě rostoucích rostlin a následně se suší. Plody se sbírají zralé a používají se většinou čerstvé v různých úpravách (kompot, džem, šťávy apod.). Mohou se též sušit. V našich obchodech se pod názvem „brusinky“ většinou prodává klikva velkoplodá pocházející ze severní Ameriky.

Účinné látky Listy: fenolické glykosidy (zejména arbutin a hydrochinon), katechinové třísloviny, flavonoidy. Plody: Anthokyaniny a prokyanidiny, organické kyseliny, vitamin C, třísloviny, flavonoidy a stopově fenolické glykosidy.

Účinky Působí jako antioxidant, podporuje přirozenou obranyschopnost - odolnost. Podporuje normální stav kostí a kloubů. Přispívá k úlevě při premenstruačním syndromu a v menopauze. List brusinky je častou součástí čajových směsí. Plody mají využití jako ovoce v potravinářství.

Rizika Bez výraznějších rizik. Při větší konzumaci čerstvých brusinek může dojít k trávicím problémům a nevolnostem.

Dávkování 1 až 2 g sušených listů jako nálev nebo macerát, 3× denně. Nebo 3× denně polévkovou lžíci čerstvých brusinek.

Zajímavosti Plody příbuzných druhů brusinek (klikva velkoplodá, klikva bahenní) se lidově rovněž používají.

Sbíraná část List (Vitis ideae folium), Plod (Vitis ideae fructus)

Sušení, sesychací poměr Plod sušíme ideálně do teploty 40 °C kvůli uchování vitamínu C.Skladujeme v papírových pytlích.

Doba sběru List: srpen–září Plod:červenec–říjen