Estate Plus pochází z kolumbijského regionu Valle del Cauca, kde na farmě Manantiales del Frontino roste v nadmořské výšce 1 580 m n. m. Jde o kávu od jednoho farmáře s tříděním Plus, které garantuje velká, pečlivě vytříděná zrna s nízkým podílem defektů. Promyté zpracování a střední pražení podporují čistý a vyvážený charakter. V šálku se rozvíjejí tóny kakaa, oříšků a medu, které doplňuje jemně kořeněná dochuť.

LOKALITA

Káva pochází z farmy Manantiales del Frontino v kolumbijském regionu Valle del Cauca. Rodina Londoño zde po generace pěstuje výjimečné kávové odrůdy. Spojení nadmořské výšky, horského klimatu a bohatého terroiru dává zdejší kávě čistotu, eleganci a jedinečný chuťový profil.

ZPRACOVÁNÍ

Promytá metoda (washed) patří mezi nejrozšířenější způsoby zpracování kávy. Po sklizni se z kávových třešní odstraní slupka a dužina pomocí stroje zvaného depulper. Na zrnu však stále zůstává vrstva dužiny, a proto následuje krátká fermentace v nádržích. Během několika desítek hodin se zbytky dužinyod zrna oddělí a káva se následně promyje čistou vodou. Očištěná zrna se následně rozprostřou na betonové plochy nebo na vyvýšená africké postele, kde se několik dnů až týdnů suší na slunci.

Kávová zrnka získaná promytou metodou získávají čisté, lehké a svěží tělo. V jejich chuťovém profilu bývá znatelná vyšší acidita, rozvinutější ovocné chutě a květinové aroma.

PŘÍPRAVA ESPRESSO